Gebreken en fouten in Wijn, gastspreker, Ed Montforts

Datum: 
vrijdag, 27 mei, 2016 - 19:45 - 23:00

27-05-2016 Gebreken en fouten in
wijn, gastspreker Ed Montforts

Deel 4; Het bier bottelen

Datum: 
vrijdag, 13 mei, 2016 - 19:45 - 23:00

Deel 4; Het bier bottelen

Sherry, gastspreker Gido Van Imschoot

Datum: 
vrijdag, 29 april, 2016 - 19:45 - 23:00

29-04-2016 Sherry, gastspreker
Gido Van Imschoot

Alle sherry is wijn, niet alle wijn is sherry! Sherry, ook xeres of
xereswijn genoemd, is een Spaanse versterkte wijn die men vindt in gradaties
van droog tot zoet. Van aperitiefwijn tot dessertwijn.

Deel 3; Vergistingsgraad van bier

Datum: 
vrijdag, 8 april, 2016 - 19:45 - 23:00

Deel 3; Vergistingsgraad van bier

Zelf Porto maken

Datum: 
vrijdag, 25 maart, 2016 - 19:45 - 23:00

Zelf Porto maken

Portwijn is een typische Portugese drank die bij ons door de meesten als aperitief gedronken wordt, maar dat in zijn thuisland na de maaltijd als degustief wordt genuttigd.

Wanneer je het nu juist drinkt is eigenlijk bijkomstig. Wat wel interessant is, is dat je deze drank makkelijk zelf kunt maken.

Eric Baert geeft tekst en uitleg hierbij.

Wil jij je gasten verrassen met een eigengemaakte porto, wees dan aanwezig voor deze interessante en praktische les. Uiteraard met een proever erbij.

Deel 2; Het Maischproces

Datum: 
vrijdag, 11 maart, 2016 - 19:45 - 23:00

Deel 2; Het Maischproces

Het maïschen is een belangrijke stap in het bierbrouwproces. Dit hele proces is afhankelijk van verschillende temperaturen die in een bepaalde volgorde dienen bereikt te worden en gedurende x-tijd dienen aangehouden te worden.

Ook de vraag waarom wordt beantwoord. Welke invloed heeft dit proces op de vooropgestelde smaak van het bier en ook belangrijk, hoe kunnen wij hierop anticiperen.

Wijn maken van druiven en vruchtensap met te weinig zuur

Datum: 
vrijdag, 26 februari, 2016 - 19:45 - 23:00

Wijn maken van druiven en vruchtensap met te weinig zuur

Wijn maken van sap met te weinig zuur levert steevast problemen op. Francky Callewaert legt ons uit hoe we voor of na de gisting het zuurgehalte kunnen corrigeren.

Deze avond bijwonen is een must voor de wijnmaker.

 

Deze uiteenzetting wordt gegeven op vrijdag 26 februari 2016 om 19u45 in het Huis van de voeding te Roeselare, Spanjestraat 141.

Inkomprijs: leden € 5 , niet leden € 10.

Hoe bier proeven en beoordelen

Datum: 
vrijdag, 12 februari, 2016 - 19:45 - 23:00

Hoe bier proeven en beoordelen

Onze huiszytholoog Mario Deroo leert ons hoe op een correcte en objectieve wijze bier te proeven en te beoordelen.Dit met behulp van een “proefformulier”. Dit formulier kan je ook gebruiken om thuis je eigen brouwsels beter en objectiever te beoordelen, om later eventuele correcties aan te brengen.

Met enkele proevers wordt de droge theorie getoetst aan de praktijk.

 Deze lesavond vindt plaats op vrijdag 12 februari 2016 om 19u45 in het Huis van de voeding te Roeselare, Spanjestraat 141.

Degustatie Afrikaanse Wijnen

Datum: 
vrijdag, 29 januari, 2016 - 19:45 - 23:00

Degustatie Afrikaanse Wijnen

De Roeselaarse Vinotheek laat ons al proevend kennis maken met heerlijke wijnen uit Zuid-Afrika. Tevens worden over deze wijnen allerhande wetenswaardigheden vertelt. De mensen van de Vinotheek spreken met kennis van zaken en bezorgen ons een “smakelijke” en interessante avond.

Mogelijkheid tot (vrijblijvend en niet verplicht) aankoop.

 De proeverij vindt plaats op vrijdag 29 januari 2016 om 19u45 in het Huis van de voeding te Roeselare, Spanjestraat 141.

Inkomprijs: leden € 7 , niet leden € 10.

Deel 1; Grondstoffen Bier

Datum: 
vrijdag, 15 januari, 2016 - 19:45 - 23:00

Deel 1; Grondstoffen Bier

 Een deel van het “biergeheim” schuilt in de gebruikte grondstoffen: mout, water, hop, suiker, kruiden …

Piet Salomez, Izegemnaar en gediplomeerde brouwer (www.brouwerijhetalternatief.be), werd bereid gevonden om zijn kennis met ons te delen.

 Dit is een eerste van een zestal avonden waarop zowel de beginnende amateurbrouwer als de gevorderde brouwer aan zijn trekken zal komen.

Inhoud syndiceren