Zoals het de RWB-traditie betaamt wordt de eerste ledenvergadering van het nieuwe jaar gewijd aan een ernstig en aan een ontspannen deel.
Deel 1: De staat van de RWB
Eind januari gaan we traditioneel wat dieper in op het reilen en zeilen van de RWB. Een korte samenvatting van de financiële toekomst en welke plannen er zijn voor het komende jaar. Een beetje een vervelend onderwerp maar toch vinden we het belangrijk dat de leden weten waar ze met de RWB aan toe zijn.
Dit jaar start met een aanzienlijke verandering. De RWB staat volledig op eigen benen, en valt niet meer onder koepels zoals het VWMG en VAW. De grootste financiële gevolgen zijn enerzijds dat we dit jaar geen 28 Euro per lid afdragen aan het VAW en dus meteen ook 28 euro extra per lid in onze eigen werking kunnen steken.
Dit wordt echter voor een stuk teniet gedaan omdat we nu eigen verzekeringen voor Burgerlijke aansprakelijkheid, ongevallen en dies meer moeten hebben en die kosten ook een flinke stuiver.
Toch is de vereniging gezond, met gelijkaardig ledenaantal als verleden jaar en een ruime financiële reserve ondanks de investering in een titrator. We gaan die iets ruimere reserve voornamelijk aanwenden om het programma van 2027 voor te bereiden.
Voor 2026 staan enkele extra investeringen gepland, die zijn niet meteen financieel maar zullen heel wat werk vragen zoals het schrijven en publiceren van een wijnmakers en een brouwers cursus op onze website.
Deel 2: Proeven van zelfgemaakte dranken
Het ernstige deel is voorbij. Tijd voor het vervolg: de proeverij ! 😊 Met een opkomst van 38 leden mogen we zeker niet klagen.
Zoals ieder jaar opnieuw worden de leden uitgenodigd om één van hun drank creaties mee te brengen om deze eens onder de loep te leggen. Dit jaar veel kandidaten, maar wegens tijdsgebrek hebben we er maar 5 kunnen weerhouden. De overige aanbiedingen komen dit jaar nog wel aan bod in een meer specifieke vergadering.
Het is de bedoeling om samen te keuren en te beoordelen. Ook de bedoeling om hieruit te leren. Dus zeker niet weigerachtig staan tegen het meebrengen van een minder geslaagd brouwsel. Uit fouten kun je enkel leren!
Wegens afwezigheid van Lode, onze vaste presentator elk jaar bij de proeverij, mocht ondergetekende Herwig voor een keer de ‘honneurs’ waarnemen 😉
- De eerste proever die geschonken werd, een droge witte wijn, was iets unieks. Een nieuwe creatie staat in de stijgers van wijndomein ‘Choupette’. Auxellerois druiven die vorig jaar in september nog aan de ranken hingen en een macération carbonique hebben ondergaan. Een methode meestal gebruikt bij rode wijn, met als bekendste voorbeeld de ‘beaujolais nouveau’. Een techniek waarbij hele druiventrossen de beginnende fermentatie meemaken in een gesloten vat. De afgesloten tank wordt gevuld met koolzuur zodat zuurstof wordt buiten gesloten. Door het gebrek aan zuurstof en de druk, veranderen de cellen in de druif suikers in alcohol en aromastoffen. De wijnmaker heeft geen reingist toegevoegd maar werkt hier met een spontane gisting. En nog een leuk weetje, de druiven werden artisanaal met de voeten geperst. Resultaat: De wijn is zeer fruitig, soepel, heeft weinig tannines, is evenwichtig en is jong drinkbaar. Een meer dan geslaagd experiment, vinden ook de leden.
- Proever nummer twee, een rosé. Ook iets anders dan anders, want deze wijn werd gemaakt van consumptiedruiven. Hoewel deze druiven zelden een goede wijn opleveren was deze toch best aangenaam om drinken. Fris geschonken als een aperitiefje of zelfs bij gerookte zalm zoals enkele leden naar voor brachten. Ook deze druiven hingen vorig jaar nog aan de wijnstokken. Het uiteindelijke keuringsrapport liet de balans naar positief uit slaan.
- Proever nummer drie, een rode wijn, werd gemaakt van druiven aangekocht via de samenaankoop van onze gilde in 2024. Het Italiaanse ras ‘Primitivo’ uit Puglia. Een ras dat vroeg rijpt, vandaar de naam. Zorgt voor toegankelijke volle, zwoele en krachtige wijnen met een hoog alcoholpercentage en zachte tannines.
Een hoog alcoholpercentage zal deze wijn wel hebben als je weet dat de most een Sg had van 1100 ! Met een eind Sg van 998 niet beendroog. Een smaakvolle wijn, aangenaam om drinken.
Het merendeels klinkende oordeel van praktisch alle leden volgens het gezamenlijke keuringsrapport.
- Met de volgende proever veranderen we het geweer van schouder. We krijgen een drank met een schuimkraag op. Bier dus. Donker van kleur, ook de schuimkraag oogt bruin. Een Quadruppel, een bovengistend bier met hoog alcoholgehalte. 9,5 % alcohol vol. in dit geval.
De smaken zoet bitter zijn mooi in balans. In de mond vol, warm. De leden proeven hinten van karamel, chocolade en vijgen. Glijdt goed naar binnen. Eerder een winterbier voor bij de haard. Een bier dat bij de liefhebbers in de smaak valt.
- De laatste proever is een buitenbeentje. We eindigen met iets waar we meestal mee beginnen. Een aperitief. Als de glazen worden rond gedeeld ruiken we duidelijk een onmiskenbaar aroma. Picon. Een picon vin blanc. Er word gekeken, geroken en geproefd. Er zit een duidelijke hint in van sinaasappel. Met een alcoholpercentage van 15% vol. Is hij minder sterk dan degene die we commercieel gewoon zijn. Maar dat mag, dan kan je er ene extra drinken 😉
Hij smaakt overtuigend lekker en niet te bitter. De mengeling bestaat uit 1/3 picon, 2/3 witte wijn en nog een derde ingrediënt dat blijkbaar geheim is. Alhoewel de geur volgens mij een duidelijke hint geeft.
We vinden het jammer dat de juiste ingrediëntenlijst blijkbaar liever geheim wordt gehouden.
Wij als leden leren graag van elkaar en delen daartoe graag onze werkwijzen en recepten.
Dit jaar hebben we een nieuwe uitbreiding van onze digitale werking. Het gebruik van papieren beoordelingsfiches is verleden tijd. Vanaf heden werken we digitaal. Deze vergadering werd het nieuwe stramien uitgetest. In plaats van pen en papier lezen de keurders met hun smartphone een QR-code waaraan de proeffiche verbonden is. De volledige fiche wordt dan op de smartphone ingevuld. Praktisch en gemakkelijk. Het grote voordeel van deze digitalisering is dat men ogenblikkelijk een verslag heeft van alle deelnemers die de digitale fiche hebben ingevuld. Dit is zeker een meerwaarde en ook vooral voor de maker van de proever die zo een uitgebreid verslag ter beschikking heeft. Ook het merendeel van de leden (testpubliek) die dit uitgetest hebben waren enthousiast.
De drijvende kracht achter dit project was Lode. Proficiat voor dit fijne en praktische initiatief !
Verder ook een dank je wel aan de leden die een proever ter beschikking stelden. Bedankt Quincy, Ronny, Romain, Belinda en Geert.
Naar mijn mening hadden we op alle vlakken weer een geslaagde avond. Wil je volgend jaar ook één van je creaties laten proeven? Verwittig op tijd Lode. En zoals gezegd moet die niet perfect zijn. We zijn er om te leren en onze recepten en werkwijzen te verbeteren. Dat leren kunnen we van elkaar. Nog steeds een belangrijke doelstelling van onze vereniging.