Workshop wijn maken – NIEUW!

Tijdens deze workshop gaan we wijn maken. Niet van druiven, maar wel van appels. Het is immers een fabeltje dat je enkel van druiven wijn kan maken. OK, commerciële interesses, en gerelateerde wetgeving, reserveren de term “wijn” voor vergist druivensap en als je iets anders gebruikt moet je de term “fruitwijn” gebruiken. (Alsof druiven geen fruit zijn).

Enfin, daar gaan we het op deze workshop echt niet hebben. We gaan wel samen fruitwijn maken, op basis van appelsap. Hierbij komen alle aspecten van het wijn maken in de praktijk aan bod zoals het meten van het suiker gehalte en de zuurtegraad van de most of hoe je kan gaan “chaptaliseren” of aanzuren. 

We beperken ons niet tot “tonen” maar sommige zaken zoals het meten van de densiteit, of de zuurtegraad zal je ook zelf kunnen uitvoeren. Ook gaan we samen de gedachtegang volgen die een wijnmaker volgt om te beslissen welk soort wijn kan gemaakt worden van een beschikbaar sap.

En we gaan iets proeven natuurlijk, of wat dacht je.

Vooraf inschrijven voor deze workshop is een must. Gezien de toch wel aanzienlijke voorbereiding, en het feit dat het aantal aanwezigen een invloed heeft op de aanpak kunnen we geen spontane deelnemers aanpakken. En, het is beperkt tot 20 personen. Wacht dus niet te lang.

Let op: We hebben momenteel de datum van 4 oktober geprikt. Echter, we hangen sterk af van de weersgoden en de beschikbaarheid van het fruit.

Dit varieert sterk. Het ene, warme, jaar is dit reeds halfweg september, in het andere, natte en koude, jaar loopt dit uit tot oktober. We communiceren natuurlijk naar de ingeschreven deelnemers wat de uiteindelijke datum wordt.