Op vrijdag 26 september stond er iets zoets op het programma: een proeverij van honingbieren, verzorgd door niemand minder dan Geroen. Op voorhand dachten velen dat het wellicht om één of twee klassiekers zou gaan – “zeker Barbar, en misschien nog eentje erbij” – maar die veronderstelling bleek al snel even misplaatst als een bij zonder bloemen.
| TERRASJE DOEN Ik drink ’n Duvelke, en zijn een Orvalleke. Ik draag een Marcelleke, en zij een niemendalleke. Urenlang pintelieren, Het is feesten, het is vierenen al na ’n stuk of drie is ’t da’k alles dubbel zie. En we zijn zo gelukkig en we zijn zo tevree en ik zeg tegen haar “zoals jij zijn er maar twee”. © Denis Nowé |
Na de nodige dienstmededelingen begon het echte werk: proeven. En niet zomaar wat proeven – een zorgvuldig samengestelde selectie van bieren die zich écht als honingbier profileren. Geroen maakte bewust een keuze voor bieren die hun identiteit net aan de honing ontlenen. Bieren die enkel ‘toevallig’ honing gebruiken in het brouwproces liet hij met opzet links liggen.
Tijdens de degustatie passeerden verschillende stijlen de revue: lichte blonde bieren met een subtiele florale toets, kruidige tripels waarin de honing perfect verweven zat, en zelfs een donker bier waarin de honing zorgde voor een zacht mondgevoel. Elk bier kreeg een woordje uitleg over de herkomst, de brouwer(ij), en de andere bieren van dezelfde producent. Dat maakte het niet alleen lekker, maar ook leerrijk.
Later op de avond ging hij ook dieper in op het gebruik van honing in bier. Weinig brouwers gaven gevolg aan de vraag van Geroen over hoe zij juist honing gebruiken in hun bier. Sommigen gaven aan de honing te gebruiken op het einde van het kookproces, anderen gaven dan weer mee dat ze de bottelsuiker vervangen door honing. De meesten gaven wel aan dat brouwen met honing “geen plezier voor de brouwer is”. Dit wijst erop dat het gebruik van honing in bier vandaag de dag eerder een niche is – en precies dat maakt het zo boeiend.
De avond verliep in een gezellige sfeer, met veel geproef, geproost en natuurlijk de verkiezing van het “beste honingbier”. Normaal gesproken zijn de meningen uiteenlopend (want smaken verschillen nu eenmaal). “Kompel – Prion des fleurs” werd duidelijk als beste bier verkozen door de aanwezigen.
Met een goed gevulde proeftafel, een enthousiaste groep en de deskundige toelichting van Geroen werd het een avond om te onthouden. We keerden huiswaarts met een hoofd vol kennis, een tong vol smaak en misschien ook een iets zoetere kijk op de bierwereld.
Eén deelnemer kon zelfs nog wat extra nagenieten, want door zijn oplettendheid had hij de 3 quizvragen correct, en kon hij de leeftijd van Geroen (redelijk) goed inschatten. Nogmaals proficiat Wim!
Kortom: een geslaagde degustatie die bewijst dat honing en bier een gouden combinatie vormen! 🍯