Biergisten – Roeselaarse Wijn- en Biergilde vzw

De hoeveelheid beschikbare gisten is bijna onbeperkt; Onderstaande lijst dient enkel ter illustratie maar levert ook een indicatie van wat je met deze gist kan bereiken.

yeastid	name	SVG op mout	SVG op suiker	vergistingstemperatuur(C)	eigenschappen	gisttype
1	Brewferm Blanche korrel	75.00	107.50	20	Witbier, banaan/kruidnagel-aroma's, Hoger eindSG	k
2	Brewferm Lager korrel	72.00	107.00	20	Cleane smaak, niet zwavelig, medium eindSG	k
3	Brewferm Top	68.00	107.00	20	Geeftt fruitige esters.Hoger eindSG	k
4	Danstar Abbaye	77.00	107.50	21	Nogal phenolisch, minder geslaagd.	k
5	Danstar Belle Saison	91.00	107.50	26	Belgische Saisongist	k
6	Danstar BRY-97 IPA	82.00	107.50	19	Voor o.a. IPA's, licht esterachtig, vrijwel neutraal en geeft geen onaangename geuren.	k
7	Danstar CBC-1 BottleYeast	75.00	107.50	16	Speciale Bottelgist, flinke sedimentatie.	k
8	Danstar Diamond Lager	78.00	107.50	11	Lagerbier Weihenstephan stam	k
9	Danstar Munich Weizen	78.00	107.50	20	Zwavelig: Weizen en Chimay achtig	k
10	Danstar Nottingham Ale	77.00	107.50	20	Zuivere Gist, medium eindSG, heeft Rochefort trekjes.	k
11	Danstar Windsor Ale	68.00	107.00	20	Zuivere Neutrale gist, hoger eind SG goede bottelgist	k
12	Fermentis Safbr BE-256 Abbaye	78.00	107.50	21	Krachtig, gisting kan zwavelig ruiken.	k
13	Fermentis Safbrew F2	75.00	107.50	20	Speciale Bottelgist, flinke sedimentatie.	k
14	Fermentis S-04	77.00	107.50	20	Neutraal, gemiddeld, zeer goede sedimentatie.( Wyeast 1098 / WLP007)	k
15	Fermentis S-33	70.00	107.00	21	Zeer esterig, Zoet.	k
16	Fermentis Saflager S-23	72.00	107.50	11	Lagerbier, tamelijk fruitig.	k
17	Fermentis T-58	70.00	107.50	20	Fruitig, kruidig, goede hergister	k
18	Fermentis US-05	80.00	107.50	20	Universeel, krachtig, bier verbleekt.(Wyeast 1056)	k
19	Fermentis W34-70	77.00	107.50	11	Lagerbier, zuvere cultuur(Wyeast 2124)	k
20	Fermentis WB-06	86.00	107.50	21	Voor Weizen & Chimay / kruidnagel bij 20°C-Banaan bij 22°C	k
21	Mauribrew Ale	66.00	107.00	21	Australische Ale. Data nog onbekend	k
22	Mauribrew Lager	66.00	107.00	11	Australische Lager. Data nog onbekend	k
23	Mauribrew Weiss	80.00	107.50	21	Australische Weizen. Data nog onbekend	k
24	Muntons premium Gold	73.00	107.50	19	Een goed gebalanceerde ale-gist voor 100 % moutrecepten. Zuivere smaak, matige alc. tolerantie	k
25	Gozdawa Bavarian Wheat	70.00	107.50	23	Specifieke Duitse giststam voor Weizen bier - banaansmaak: >24°gisten, flauwe floculatie.	k
26	Gozdawa Belgian Fruit & spicy ale	80.00	107.50	23	beroemde Belgische,bovengist stam voor Belgische bieren en abdijbieren. Medium floculatie	k
27	Gozdawa Czech Pilsener 18	81.00	107.50	13	Ondergistende giststam met een hoge vergistingsgraad en een puur smaakprofiel	k
28	Gozdawa Fruit Blanche	73.00	107.50	23	Bovengist stam voor Witbier met fruitige esters	k
29	Gozdawa German Lager W35	72.00	107.00	14	Voor lager bier, zeer hoge flocullatie, eerder lage alcoholtolerantie	k
30	Gozdawa Old German (Alt)	75.00	107.50	18	Duitse bovengist voor bieren met weinig esters.Uitstekend geschikt voor Alt en Vlaams bruin.	k
31	Gozdawa Porter & Kvas	82.00	107.50	24	Universele stam van hoge gisting, voor donker bier en Poolse Kvas, Alc.tolerantie tot 9vol%	k
32	Gozdawa Pure Ale	82.00	107.50	24	beste universele giststam voor thuis brouwen! 16 -32 °C smaakprofiel is afhankelijk van de vergistingsT°.	k
33	Gozdawa US West Coast	80.00	107.50	18	Bovengist voor Amerikaanse bieren met laag estergehalte	k
34	Mangrove Bavarian Wheat M20	72.00	107.50	24	Duitse tarwe/weizen/witbieren, flauwe floculatie, lage alc. Tolerantie, als bottelgist: flauw.	k
35	Mangrove M41 Belgian Ale	85.00	107.50	23	Belgische bieren inclus hoge alc. Tot 12%. Flocculatie 3 (1-4).	k
36	Mangrove Bohemian Lager M84	80.00	107.50	13	Pils en Co, Flinke flocculatie, zeer bottelgeschikt. Lage alcohol tolerantie.	k
37	Mangrove Britisch Ale M07	80.00	107.50	19	Britse Ales, inclusief zwaardere bieren, als bottelgist zeer goed, alcohol tolerantie eerder hoog.	k
38	Mangrove Burton Union M79	78.00	107.50	20	Britse, droge Ales, eerder hoge flocculatie, bottelen: goede plakgist, matig goede alc. Tolerantie.	k
39	Mangrove UK Dark Ale M03	75.00	107.50	20	Ook Newcastle dark Ale genoemd, volmondig bier. Alc. Tolerantie, flocculatie en als bottelgist matig,	k
40	Mangrove US West Coast M44	80.00	107.50	21	American Ales, IPA's, Pale ale, hoge flocculatie, matig als bottelgist.	k
41	Mangrove Workhorse beer M10	85.00	107.50	23	Alle soorten bieren inclusief fruibieren, flinke doorgister, flocculatie en als bottelgist matig.	k
42	Mangrove M15 EMPIRE ALE	70.00	107.50	20	Geschikt voor volmondige bieren met een uitzonderlijke diepte. Vergist met rijke donker fruitesters	k
43	Opkweek Brigand (FL)	82.00	107.50	20	Hard, droog	v
44	Opkweek Duvel (FL.)	79.00	107.50	20	Zeer geschikt vr hergisting (plakt)	v
45	Opkweek Hopus (FL)	82.00	107.50	21	Fruitige gist	v
46	Opkweek Orval (FL)	83.00	107.50	20	Ver doorgistend (bevat Brettanomyces!)	v
47	Opkweek Rochefort10 (FL)	82.00	107.50	21	Zacht en aangenaam	v
48	Opkweek Westmalle(FL)	82.00	107.50	21	Gekend, krachtig, gisting kan fruitig ruiken.	v
49	Opkweek Hopus (FL)	82.00	107.50	21	Fruitige gist	v
50	Opkweek Chimay (FL)	82.00	107.50	21	Weizenachtig, zwavelig	v
51	Schuine Buis Gevallen Engel	82.00	107.50	23	Voor Duvel hoofdgist	v
52	Schuine Buis Hapkin	82.50	107.50	23	Hapkin like, iets volmondiger dan Duvel	v
53	Schuine Buis Kabouter	82.50	107.50	24	Voor Achouffe-like, kruidig	v
54	1007 German Ale	75.00	107.00	16	Droog en verfrissend, complex & zacht	v
55	1010 American Wheat	76.00	107.00	19	Droog, verfrissend en lichtzurig	v
56	1028 London Ale	75.00	107.00	18	Rijk, droge afdronk. Dorstlessend & fruitig	v
57	1056 American Ale	75.00	107.00	18	Droog met zachte afdronk, evenwichtig	v
58	1084 Irish Ale (Guinness)	73.00	107.00	19	Licht moutig, fruitig, beetje diacetyl.	v
59	1098 Britisch Ale	74.00	107.00	20	Droog, verfrissend, lichtzurig, fruitig, evenwichtig (Fermentis S04)	v
60	1099 Whitbread Ale	70.00	106.50	21	Zachtmoutig, lichtfruitig vergistprofiel. Minder zurig en droog dan de 1098	v
61	1187 Ringwood Ale	70.00	106.50	21	Fruitesters, moutig, hoge uitvlokking, Diacetylrust nodig.	v
62	1214 Belgian Abbey	80.00	107.50	21	Esterig, fruitig, droog zurige afdronk / Chimay	v
63	1272 All American Ale	74.00	107.50	19	Fruitig, vlokt meer uit dan 1056, zurige afdronk	v
64	1275 Thames valey Ale	74.00	107.50	19	Voor Britse Bitters	v
65	1318 London Ale III	73.00	107.00	21	Tradirionele engelse ale, moutig en hoppig	v
66	1335 Britisch Ale II	75.00	107.50	21	Britse & Canadese ales, Moutig	v
67	1338 European Ale	69.00	106.50	20	Munchener ale, zeer moutig, dicht stevig schuim	v
68	1388 Belgian Strong Ale	79.00	107.50	20	Fruitig aroma en palet droog zurige afdronk / Duvel.	v
69	1728 Scottish Ale	71.00	107.00	18	Mc Ewans	v
70	1762 Belgian Abbey II	81.00	107.50	22	Gist voor hoogSG, verwarmend door de ethanol. Lichtfruitig & droog (Rochefort)	v
71	1968 London ESB Ale	69.00	106.50	20	Zeer moutig, evenwichtig fruitig, zeer hoge uitvlokking voor Cask conditioned ales	v
72	2000 Budvar Lager	73.00	107.00	11	Moutig, licht fruitige lager	v
73	2001 Pilsner Urquell Lager	73.00	107.00	11	DE PILS! Mild fruit & bloemenaroma.	v
74	2007 Pilsen Lager	73.00	107.00	11	Zacht moutig palet. Droog/verfrissend (Budweiser)	v
75	2035 American Lager	77.00	107.50	12	Sterk, complex en aromatisch	v
76	2042 Danish Lager (Carlsberg)	75.00	107.50	11	Rijk, Dortmundstijl verfrissend droge afdronk.	v
77	2112 Californian Lager	69.00	106.50	17	Moutige en kristalhelder bier	v
78	2124 Bohemian Lager	71.00	107.00	11	Clean en moutig. / Weihenstephan 34/70	v
79	2206 Bavarian Lager	75.00	107.50	11	Gebruikt in veel Duitse brouwerijen, Weihenstephan 206.	v
80	2278 Czech Pils	72.00	107.50	11	Droog en moutige afdronk / Pilsner Urquel-D	v
81	2308 Munich Lager	75.00	107.50	11	Zeer aangenaam zacht goede stevigheid en vol van smaak	v
82	3056 Bavarian Wheat Blend	75.00	107.50	21	Voor zachte, esterige en fenolische Weizenbieren	v
83	3068 Weihenstephan Weizen	76.00	107.50	22	Unieke bovengist: kruidige WEIZEN, karakter maakt rijk met kruidnagel vanille en banaan.	v
84	3333 German Wheat	74.00	107.50	22	Subtiel smaakprofiel voor een tarwebiergist met scherpzurige frisheid fruitig kersachtig palet.	v
85	3463 Forbidden Fruit Yeast	77.00	107.50	21	Fenolisch profiel met een achtergrond van fruitigheid. / Verboden Vrucht	v
86	3522 Belgian Ardennes	82.50	107.50	24	Fenolen zorgen voor een zachtfruitigheid en een complexe kruidigheid / Achouffe	v
87	3538 Leuven Pale Ale	80.00	107.50	23	Licht fenolig en kruidig aromatisch karakter. / Corsendonck Bock	v
88	3638 Bavarian Wheat	75.00	107.50	22	Evenwicht tussen banaan en kauwgom - esters o.a. van litchee appel, pruim. Kruidnagel. / Weihenstephan 175	v
89	3655 Schelde Ale	79.00	107.50	20	Een fruitig aroma. / Bolleke De Koninck.	v
90	3711 French Saison	82.00	107.50	25	Zeer droog kruidig en licht zurig profiel met esterig aroma. Rijk mondgevoel	v
91	3724 Belgian Saison	84.00	107.50	25	Zeer droog kruidig en licht zurig profiel met esterig aroma. / Saison Dupont / trage vergisting!!	v
92	3725 Biere de Garde	78.00	107.50	0	Laag à gemiddelde esterproductie, lichte kruidigheid.	v
93	3763 Roeselare Blend	78.00	107.50	25	Vlaams oud bruin à la Rodenbach, moet lang rijpen, tot 18 maand	v
94	3787 Trappist High Gravity	77.00	107.50	21	Droog, rijk esterig en fenolig profiel / moutig palet. / Westmalle	v
95	3942 Belgian Witbier	74.00	107.50	20	Esterig en fenolisch, appels & pruimen in de neus. Droog.	v
96	3944 Belgian Witbier(Celis)	74.00	107.50	21	Zurig en licht fenolisch karakter / Hoegaarden / Celis White	v
97	5112 Brettan. Bruxellensis	85.00	107.50	22	Produceert klassieke lambic karakteristieken zoals zuur en zweterig paardehaar. / Lambiekcultuur	v
98	Champagnegisten	45.00	107.50	18	TE troebel als bottelgist, wel OK om zwaar bier na hoofdgisting dmv suiker op te krikken tot 14 vol%.	k