Extra toevoegmogelijkheden – Roeselaarse Wijn- en Biergilde vzw

extraid	name	advies
1	Anijszaad	soms bij Wittekes tot Max 1g per 25 liter geplet bij einde koken
2	Antioxin SBT	0.05 tot 0.1 gr per liter bij begin maischen - tegen oxidatie van de wort
3	Ascorbinezuur	Ascorvit of Vit.C voorkomt oxidatie, dosis 1g per 30 liter beslag
4	Biersol	Kiezelsol om trub beter neer te slaan 3ml/10liter direct na koken
5	Calciumchloride 33% (CaCl2)	CaCl2 Geeft zachte en volmondigere smaak Max 0.2g per liter Verlaagt pH.
6	Calciumsulfaat/gips (CaSO4)	CaSO4 Verlaagt pH en verhoogt hopbitter voor dosis zie verpakking
7	Carafa of "Réglise"	(Zoethoutdrop) Schuimverbeteraar, 1,5g / 10L tijdens koken
8	Cardemom	bij Wittekes, Binnenste van 1 gepelde pit per 20 liter einde koken
9	Curaçaoschil/bitter	geeft sterk sinaas aroma + bitter tot 1g / 10 liter
10	Epsomzout (MgSO4)	MgSO4 maakt uw bier harder (zie Burton-onTrent) 1g/10 liter
11	Fosforzuur 80%	Voor aanzuren beslag van spoelwater en gekookt wort.
12	Fosforzuur 85%	Voor aanzuren beslag alsook spoelwater en gekookt wort.
13	Gagel, gedroogd	Natuurlijk bittermiddel voor gebruik best samen met hop.
14	gedroogde citroenschil	geeft citrusaroma tot 1g per 10 liter
15	gedroogde sinaasschil	geeft aangenaam aroma Ongeveer 2g per 10 liter
16	Gedroogde vlierbloesem	Voor een extra aan aromas
17	Gemberwortel	Max 2g per 10 liter
18	Hoparoma	Diverse aromas Max 1ml per 10liter vóór bottelen.
19	Iers mos	(Carageen) Bevordert neerslaan trub, 1g op 5 liter, Min. 20 minuten koken.
20	Jeneverbes (Juniperus)	1 g per 10 liter einde koken, voor X-Mass & Scottch like Ales
21	Kaneelstokje	Wordt soms in X-Mass ales gedaan 1 medium stok per 30 liter
22	Karwijzaad, gemalen	1 g per 10 liter einde koken, geeft Achouffe aromas
23	Keukenzout (NaCl)	0.5 gr op 25 liter
24	Komijnzaad, gemalen	1 g per 10 liter einde koken en geeft Achouffe aromas
25	Koriander	licht gemalen of gebroken zaden tot Max 15 g / hectoliter
26	Kruidnagel	1 per 30 liter einde koken, voor X-Mass & Scottch like Ales
27	Magnesiumsulfaat	MgSO4 maakt uw bier harder (zie Burton-onTrent) 1g/10 liter
28	Melkzuur (Lactol)	Meestal van 80 procent Voor aanzuren beslag, spoelwater en gekookt wort.
29	NaHCO3	ontzuren wort, is gewoon bakpoeder
30	Steranijs	bij Wittekes, Max 1 gemalen pit per 25 liter einde koken
31	Steranijs	bij Wittekes, Max 1 gemalen pit per 25 liter einde koken
32	Vanille lint	stukje van 6 cm / 100 liter geeft houten vat toets
33	Wyeast Nutrient blend	Gistvoeding, 1 g /10 liter gekoeld wort
34	Zinksulfaat	Sporenelement IN GISTSTARTER TE DOEN!, 0.5 g per hectoliter wort
35	Zoethout	Vooral bij Belgische bieren in trek