Beginnerscursus Wijn deel 2

Voor onze tweede cursusdag start iedere deelnemer met 10 liter appelsap. Dit maakt meteen dat de planning van deze dag afhankelijk is van de beschikbaarheid van appelsap, dus meteen van het weer en de natuur. Hou dus goed in de gaten dat deze datum niet verandert.

Enfin, iedere deelnemer krijgt dus een hoeveelheid appelsap, maakt zelf de nodige metingen en berekeningen. Iedere deelnemer maakt meteen een giststarter. Natuurlijk gebeurt dit alles onder begeleiding en uiteindelijk gaat iedereen naar huis met een mandfles met 10 liter gistende wijn.

Na enkele weken is de wijn uitgegist en komen we opnieuw samen. In de eerste plaats om eens praktisch mee te maken hoe je correct een wijn overhevelt, en dan meteen ook om een overzichtje te geven van de “kelderwerken”, met andere woorden alles wat moet gebeuren totdat je de wijn op flessen trekt.

Het volgende onderwerp is “proeven”, maar daar moeten we eigenaardig genoeg niet veel uitleg bij geven.